| |  | | TECHNOLOGIA
Liofilizacja jest sprawdzonym i uznanym za najbardziej zachowawczy proces suszenia, polegający na sublimacji par wody z zamrożonych produktów z pominięciem fazy ciekłej. Proces prowadzi się w niskiej temperaturze oraz pod wysoką próżnią – eliminuje to szkodliwe oddziaływanie wysokich temperatur na strukturę i składniki przetwarzanych surowców, a także unika się utleniającego wpływu powietrza. Technologia ta umożliwia uzyskanie produktów o bardzo niskiej zawartości wody (ok. 2%), co czyni je wyjątkowo trwałymi (stabilnymi mikrobiologicznie).
Uzyskiwane produkty odznaczają się bardzo wysokimi parametrami jakościowymi:
- praktycznie całkowite zachowanie cech organoleptycznych (smak, aromat, barwa, struktura i kształt) użytych surowców;
- brak ubytków składników odżywczych wyjściowych surowców (witaminy i inne substancje biologicznie czynne);
- porowata struktura produktów zapewnia ich szybką rehydratację lub rozpuszczalność.
Celiko posiada instalację ciągłą do liofilizacji produktów spożywczych, co umożliwia przetwarzanie surowców praktycznie w każdej postaci:
- w postaci stałej np. całe lub rozdrobnione owoce i warzywa,
- w postaci płynnej np. przeciery owocowe i warzywne.
ASORTYMENT
Oferta nasza obejmuje:
owoce i warzywa liofilizowane w formie:
- całej,
- kostek,
- plastrów,
- grysu,
- proszku;
liofilizowane surowce płynne owocowo warzywne w formie:
ZASTOSOWANIE
- musli śniadaniowe,
- batony typu musli,
- zupy instant,
- desery (kisiele, budynie, galaretki),
- chipsy owocowe i warzywne,
- herbaty,
- produkty mleczne,
- odżywki dla dzieci,
- wyroby cukiernicze,
- preparaty aktywne.
USŁUGI
CELIKO proponuje swoim Partnerom nie tylko zakup, ale zważywszy na specyfikę rynku wykonuje również produkcję z powierzonego surowca. Podejmujemy się także usługi łącznie z opracowaniem nowych technologii.
|
| |
|
|
|
|
